멕시코의 대표 돼지고기 요리, 카르니타스(Carnitas)의 매력을 알아보겠습니다. 멕시코 하면 타코와 살사가 떠오르죠? 그중 카르니타스는 멕시코의 별미예요. 언제부터 멕시코 사람들이 카르니타스를 즐겼는지, 어떤 부위를 사랑하는지, 가격은 우리나라와 비교해 어떤지, 그리고 어떻게 활용하는지 함께 알아볼게요! 배고프게 만드는 멕시코 여행, 지금 시작합니다!
멕시코에서 카르니타스를 먹기 시작한 시기는 언제?
멕시코에서 돼지고기 요리는 스페인 정복자들에 의해 16세기경 소개됐어요. 카르니타스는 미초아칸 지역에서 시작됐는데, 스페인 사람들이 돼지를 데려오며 현지 조리법과 융합된 결과물이에요. ‘작은 고기’라는 뜻의 카르니타스는 돼지를 통째로 기름에 튀기듯 조리하는 전통에서 비롯됐죠. 멕시코 가정과 축제에서 빠질 수 없는 요리예요!
멕시코 사람들이 카르니타스에 사랑하는 돼지고기 부위는?
카르니타스는 다양한 부위를 활용하지만, 특히 사랑받는 부위는:
- 어깨살(Pork Shoulder)
카르니타스의 주력! 어깨살을 기름에 천천히 조리해 바삭하면서도 부드럽게 만들어요. 지방이 적당히 섞여 육즙과 식감이 살아있죠.
멕시코 사람들은 카르니타스를 손으로 찢어 타코나 접시에 담아 먹어요. 라임과 살사만 있으면 완벽한 한 끼!
멕시코의 카르니타스 가격, 우리나라와 비교하면?
2023년 기준으로 멕시코의 카르니타스 가격은:
- 어깨살: 멕시코는 돼지고기 소비가 많아 우리나라보다 저렴해요. 카르니타스용 어깨살은 가격 부담이 적죠.
- 완성된 카르니타스: 타코 하나에 우리나라 길거리 음식보다 저렴한 수준이에요.
멕시코는 돼지고기 생산과 소비가 활발해 가격이 착한 편이라, 카르니타스는 누구나 즐길 수 있는 국민 요리예요!
멕시코에서 카르니타스는 어떻게 활용될까?
카르니타스는 멕시코에서 다채롭게 즐겨요:
- 타코: 카르니타스의 기본! 토르티야에 얹어 고수, 양파, 살사와 함께 먹어요.
- 토스타다: 튀긴 옥수수 전병 위에 카르니타스를 얹어 바삭하게 즐겨요.
- 수프: 남은 카르니타스를 넣어 포솔레(고기 수프)를 만들기도 하죠.
카르니타스는 멕시코 파티에서 빠질 수 없는 별미예요!
카르니타스로 느끼는 멕시코의 열정
멕시코의 카르니타스는 스페인과의 역사와 어깨살의 매력, 우리나라보다 저렴한 가격, 그리고 다양한 활용법으로 사랑받아요. 축제의 열기와 타코의 맛이 담긴 이 요리는 멕시코의 정열이에요. 다음에 멕시코 음식을 먹을 땐 카르니타스 타코 한 입 꼭 맛보세요!